金针菇被称为“明天见”，为什么胃液都“消灭”不了金针菇？
生活中除了蘑菇之外，金针菇也是非常受欢迎的，而且也非常的常见，在日常生活中，金针菇的烹饪方式多种多样，比如说涮火锅或者是吃麻辣烫的时候，好多人都非常喜欢选择金针菇，但是大家都知道金针菇有一点就是非常难消化吸收，也就是我们平常说的，吃进去什么样就会拉出来什么样。为什么胃液拿金针菇无可奈何，那今天小编就来跟大家分享一下。
金针菇，烧烤、火锅必备配菜，没有金针菇的烧烤是不完整的，是没有灵魂的。吃过金针菇的朋友一定都知道，金针菇很难消化，很多时候我们吃下金针菇之后第二天上厕所时又会与它们重逢。所以也有网友给它起了一个英文名“seeyoutomorrow”,那么，为什么金针菇不会被胃液消化掉？
这是因为金针菇中含有一种比较特殊的物质，而且含量还挺高，这个东西是一种“真菌多糖”。虽然它被归类于膳食纤维，但是跟其他蔬菜水果中的膳食纤维并不一样，事实上这种物质更接近虾蟹壳的成分“甲壳素”，也叫做“几丁质”，是一种在人类肠道中相对来说比较稳定、不易被分解、消化的物质。
其实我们可以从另一个方面来想一下，这种物质却能够帮助我们进行肠胃的蠕动而带走我们肠道内多余的*素和垃圾，并且在一定程度上能够有效的缓解便秘的现象。即使是胃液也难以将它消化吸收，当然大家也不用担心，这并不代表人体不能吸收金针菇的营养。只是看起来不吸收，事实上该有的营养都已经吸收到身体里啦。
金针菇不仅富含多种人体所需氨基酸成分，还能增强人体对癌细胞的抗御能力。长期食用能够人体胆固醇含量，提高身体免疫力还能缓解疲劳。甚至还能预防男性前列腺疾病，累了困了来一口金针菇啊。如果想加强胃液的吸收能力，最好的方式就是细嚼慢咽。适当多煮一会儿也有助于我们吸收哦。
金针菇第二天比较完整的原因还有一种就是咀嚼不充分，因为它很容易卡牙，很多人就直接囫囵吞枣了，所以比较爱吃菌类和菇类的朋友，如果牙口不好嚼不烂的话，吃之前还是切一下比较好，不然“明天见”有可能变成“seeyounextmonthornextyear”。