说起花椒，相信大家的第一个反应就是厨房里必备的香料，尤其是吃麻辣火锅时，更是不可缺少的调料。
但你知道吗？要是只把它当做调料，那就太大材小用了。
中医认为，花椒可以温中散寒、除湿止痛、杀虫解*，是养生保健的绝佳材料，厨房里养生调料的第一名非它莫属！
花椒的妙用
1、花椒泡脚：抗衰老、防白发
花椒性温，味辛，属于祛寒类的药物，能除五脏六腑之寒。花椒有温中止痛、解*理气、驱寒暖胃、活血通络、预防感冒、增强免疫力等功效，对治疗脾胃病、风湿病、头痛、流感、失眠、中风等病均有治疗作用。
用一个棉布包50克花椒，用绳系紧。加水煮开后，将双脚泡入水中，大约20分钟后，再将脚用温水洗净擦干。
花椒包可以反复利用，每晚睡觉前泡一次脚，以双脚皮肤发红、面部有微汗为宜，用一个星期左右再换新的就可以了。
天天坚持下去，有利于增进足部血液循环，可起到祛病延年之效果。
2、花椒泡酒（水）：止牙痛、去胃寒
花椒酒是把花椒泡在白酒里制成的，可以散风寒、祛风湿、化淤通络。花椒还有一个好处，含在嘴里能缓解牙痛。
不少人有这样的经历：肚子受凉以后，会感觉里面有气在涌动，有的人随后还会腹泻，或者是感觉腹痛。
取7粒花椒，加一碗水煮几分钟，加点儿红糖，喝下去，能缓解腹痛症状；若喝完之后症状未能缓解，请及时就医。
3、花椒茶：祛寒湿
如果在姜枣茶里加上几粒花椒一起煮，那就是花椒姜枣茶，它祛寒湿的效果更强，还能止腹痛。
花椒姜枣茶适合下焦寒湿重的人来喝，比如女性宫寒（白带多而清稀、长期痛经）、男性肾寒，还有肠胃虚寒、慢性腹泻的人，可以常喝。
女性经期沾凉水后腹痛，也可以喝花椒姜枣茶来缓解。
4、花椒肉豆蔻：治着凉拉肚子
花椒是医治寒湿、风寒、阳虚型拉肚子的好物，在《本草纲目》中记载：“花椒，纯阳之物，散寒除湿，补右肾命门，止泄泻。”
取花椒6克，肉豆蔻3克，水煎取汁。每天1剂，坚持1~5天。
肉豆蔻是多见的香料、药材，又叫肉果、玉果，具有温中涩肠、行气消食的成效，常用来治虚泻冷痢、脘腹冷痛、吐逆等。这个方剂能温中、燥湿、止泻，也能治小孩夏天寒湿、风寒拉肚子。若服用此方后，症状未能缓解，请及时就医。
5、花椒水：治鼠标手
“鼠标手”的学名叫“腕管综合征”。得了“鼠标手”，不仅会腕关节肿胀、手指动作不活络，严重时痛感还会迁延到臂膀、肩部和脖子。
这时不妨试试用花椒水泡手。
取适当花椒，用水煎煮后，晾凉至手能接受的温度，浸泡搓洗。
花椒能温中散寒，其间所含的挥发油也有麻醉和止痛的效果，因而在一定程度上能缓解“鼠标手”的疼痛。
6、花椒热敷：治老人尿频
中医以为，阳气虚衰是诱发老年人尿频尿急的首要要素之一。
老年人可预备一些大粒盐、花椒和大料，把它们放进微波炉里热一下，然后取出用纱布包好，以能接受的温度热敷在肚脐及关元穴（脐下3寸）处。
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老年人感觉迟缓，盐包不宜过热，热敷时间不宜过久，以敷处微微发热即可，以免低温烫伤。如不慎出现低温烫伤，请及时就医，不宜自行处理。
花椒这样挑选
花椒按外皮的色泽可分为两种：一种是表皮呈暗红色的红花椒，也就是我们平常爱用的花椒；一种是青花椒，这种花椒即使果皮经过干燥处理后，仍然会呈青绿色或青*色。
无论是红花椒，还是青花椒，质量好的，外观上看均干燥且富有油润感。红花椒宜选择色红、无梗、皮细、颗粒均匀、口开籽少的；青花椒则要选择色青绿、皮厚实、香气浓和无杂质者。
1、看
主要是看花椒的色泽、椒粒的大小、开口的多少以及有无杂质。红花椒里面是白色的，染色的红花椒里面不是白色的。
2、捏
干燥的花椒捏起来会发出沙沙的响声。另外，捏后放回花椒时，再观察手掌，能检查出花椒含泥灰杂质多不多。
3、闻
质量好的花椒都带有天然的香味，而不是霉变的味道或者其它杂味。用手抓一些，要在手心内稍握片刻，然后再闻手背而非手心，如果在手背上都能感受到花椒香气，那说明花椒品质好。
4、尝
随便取一粒花椒，用牙齿轻轻咬开，再用舌尖去感触，然后轻咬几下吐出，再仔细揣摩这花椒是否带苦味、涩味等异常味道，只有麻味纯正者，是上品。
买回家的花椒最好密封保存，以免色味散失后影响到使用效果。
花椒这样保存，不生虫
1、干花椒
花椒使用量比较少的家庭，可以直接用干燥的密封瓶封装，或者分成小袋分别密封储存。
将干花椒装到密封袋中时，注意要通风干燥。下面要垫上木板或别的物体隔潮，以免潮气多了会发霉。
2、鲜花椒
鲜花椒要用自封袋封住，放在冰箱里。什么时候想用，拿出来连冰带花椒一起放进汤里就行。一般能保存一年。
特约审稿：马穆豪
医院内科住院医师，上海市中医药大学硕士研究生毕业。
擅长：呼吸系统、消化系统、内分泌系统疾病调治，如急、慢性咳喘，过敏性鼻炎，紫癜，急、慢性荨麻疹，慢性咽炎，反流性胃炎，便秘，失眠，更年期综合征等。扫码咨询
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